O sistema de incêndio em cozinhas mais adequado e eficiente é o que tem como agente extintor o APC, Carbonato de Potássio Aquoso, ou agente “K”, o único que é aprovado pela NFPA-National Fire Protection Association e pelas principais Seguradoras do mundo para a extinção do fogo da classe K, de kitchen (cozinha). O sistema de incêndio em cozinhas com o APC atua em cozinhas, combatendo as chamas, numa situação de difícil controle, pois os óleos comestíveis retêm muito calor, o que faz com que aconteça a reignição do incêndio.
A reignição é uma certeza quando a extinção é feita com CO² ou pó químico comum. Por essa razão, os sistemas de incêndio em cozinhas com Água ou CO² não são aprovados para o fogo da classe K.
O sistema de incêndio em cozinhas atua automaticamente, através de bulbos sensores de calor distribuídos sobre a coifa e no duto. Quando esses bulbos se rompem pelo calor, o agente extintor APC do sistema de incêndio em cozinhas é disparado sobre toda a área de risco e o módulo de controle do sistema corta a alimentação do gás e da força elétrica.
Com o sistema de incêndio em cozinhas APC, o fogo é extinto por um processo de saponificação, que transforma a gordura em uma camada de espuma, com isso impedindo a entrada do oxigênio que alimenta a reação em cadeia do fogo. Essa espuma também resfria o óleo e neutraliza a reignição.
SISTEMA DE INCÊNDIO EM COZINHAS – ECOSAFETY
O sistema contra incêndio com APC disponibilizado pela EcoSafety, foi desenvolvido especialmente para assegurar uma proteção integral sobre toda a área de atuação dos cozinheiros, abrangendo o fogão, fritadeiras, fornos, coifa e dutos. São nessas áreas que o fogo acontece nas cozinhas, razão pela qual um sistema eficiente de supressão de incêndios é necessário. O sistema de incêndio em cozinhas da EcoSafety, possui todas as certificações necessárias, como por exemplo, UL, ULC e FM. Para uso em navios, as certificações são typeapproval, da ABS American Bureau of Shipping, da DNV Det Norske Veritas e do Lloyd’s Register of Shipping. A EcoSafety projeta, importa, instala e realiza a manutenção do sistema de incêndio em cozinhas. Se você precisa de um sistema de incêndio para cozinha, entre com contato com a Ecosafety e solicite uma visita técnica.
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